Blar i Brage NMBU på forfatter "Schüller, Lise Gulliksen"
-
Kvalitet på kalvebrissel : spektroskopisk, kjemisk og sensorisk karakterisering
Schüller, Lise Gulliksen (Master thesis, 2018)Kalvebrissel er ansett som en delikatesse i mange land, men lite utnyttet i Norge. Det er gjort lite forskning på brisselen, og det er ikke funnet noe litteratur om kvalitet på kalvebrissel. Brisselen er en kjertel lokalisert ...